Un formato pensado para bares, restaurantes y espacios que quieren incorporar Mirai Vodka a su carta de noche sin improvisar la barra. La idea es simple: acompañar la primera puesta en marcha con decisiones concretas, no con un manual genérico.
Trabajamos sobre tres frentes que suelen definir si un vodka entra bien o queda olvidado en la estantería: temperatura de servicio, dilución en coctelería y secuencia dentro de la carta. Cada local tiene su propio ritmo, así que ajustamos el acompañamiento al tipo de público, al horario fuerte y a la capacidad real de la barra en un viernes.
No es un curso ni una capacitación extensa. Es una puesta en marcha guiada, con instancias cortas y verificables. Si el equipo cambia, si la carta rota o si el volumen crece, el esquema se puede revisar. Lo que no hacemos es prometer resultados que dependan de factores que no controlamos, como la ubicación del local o la temporada.
Locales con carta de coctelería activa pero sin un vodka definido como base. También para espacios que abren de noche y necesitan ordenar la barra antes de la temporada alta.
Si la barra no tiene personal estable o si la carta cambia cada semana, el acompañamiento pierde sentido. En esos casos conviene primero ordenar la operación interna.
Se agenda en dos o tres encuentros breves, en el local y en horario previo al servicio. La primera visita define el punto de partida; la última cierra los ajustes.
También podés ver el Starter Service Kit o el resto de productos.
Consumo responsable. Producto destinado a mayores de 18 años. La información de esta página describe un servicio de acompañamiento y no representa certificaciones ni premios.
Autor de la guía
Esta sección reúne a la persona detrás del contenido de "Guided Setup Option": quien probó el proceso en barra, ajustó tiempos de servicio y anotó los puntos donde la configuración se vuelve incómoda.
Malena Vergara
Bartender y consultora de barras · Mendoza
Trabajó ocho años detrás de barra en bares de vinos y coctelería de autor en Mendoza y Buenos Aires. Desde 2021 acompaña aperturas de barras pequeñas donde el espacio, el hielo y el personal son limitados: exactamente el terreno donde la configuración guiada de Mirai tiene sentido.
Su enfoque es práctico. Antes de recomendar una receta o un orden de servicio, revisa cuántas manos hay en barra, qué capacidad tiene la máquina de hielo y cuánto tiempo real dura un turno. Esa mirada es la que sostiene las decisiones que se describen en esta página.
Experiencia
Diseño de cartas cortas, control de dilución y capacitación de equipos de barra en turnos nocturnos.
Enfoque
Prioriza decisiones concretas: qué se sirve primero, qué se deja afuera y cómo se sostiene el ritmo en hora pico.
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Antes de avanzar conviene dejar por escrito qué incluye esta modalidad y qué queda fuera. La idea es evitar interpretaciones amplias: no es un servicio de barra llave en mano, no reemplaza al equipo de sala y no cubre compras de insumos fuera del listado acordado. Tampoco implica exclusividad sobre la carta ni sobre la selección de proveedores.
Es un acompañamiento acotado en el tiempo: definimos juntos la estructura de la carta, las proporciones base y el orden de servicio. Trabajamos sobre una selección limitada de cócteles, no sobre un recetario abierto. Cada decisión se documenta en una ficha que queda en el local para consulta del personal.
No incluye mobiliario, vajilla, cristalería ni equipamiento de frío. Tampoco cubre habilitaciones, seguros ni trámites frente a organismos provinciales. Si el local necesita reformas de barra o instalación eléctrica, se coordinan aparte con proveedores externos y no forman parte del alcance de esta opción.
El proceso se organiza en encuentros espaciados, con pausas para que el equipo pruebe y ajuste. No es un plan intensivo de una semana: la curva de aprendizaje en barra requiere repetición. Si el local abre todos los días, conviene reservar las sesiones para las horas previas al servicio.
Todo lo acordado se ajusta a la normativa vigente sobre venta y servicio de bebidas con alcohol en Mendoza. No se admite promoción de consumo excesivo, ni dinámicas de barra libre, ni actividades dirigidas a menores de edad. La carta final debe incluir señalización de consumo responsable.
Cualquier ajuste posterior al cierre del armado se evalúa como una instancia separada. Las recetas entregadas quedan como material de trabajo del local y no se comparten con terceros sin autorización. Si en el futuro el local cambia de carta o de concepto, se recomienda volver a revisar las proporciones antes de reimprimir fichas.
Detrás de la opción de armado guiado hay un equipo chico que trabaja con bares, restaurantes y espacios que quieren incorporar vodka premium a su carta sin improvisar. No es un manual genérico: cada decisión sobre carta, temperatura de servicio y stock se conversa con quien va a estar detrás de la barra esa noche.
Coordinación de puesta en marcha
Ocho años abriendo cartas de bar en Mendoza y Buenos Aires. Se encarga de la primera visita, de medir el espacio real de barra y de definir cuántas referencias conviene sostener según el volumen de servicio.
Barra y técnica de coctelería
Viene de la coctelería de autor. Ajusta recetas base, tiempos de agitado y dilución según el hielo disponible en cada local. Suele insistir en una cosa: la temperatura del freezer define más el trago que cualquier ingrediente de moda.
Logística y continuidad
Coordina entregas en Cuyo y el NOA, y arma el calendario de reposición para que la puesta en marcha no se corte a las dos semanas. Trabaja con pedidos chicos al inicio y ajusta frecuencia según rotación real, no según proyecciones optimistas.
El equipo no promete resultados de venta ni certificaciones: lo que ofrece es acompañamiento concreto durante las primeras semanas, con visitas acotadas y ajustes sobre la marcha. Si el local cambia de carta o de horario, el plan se revisa. Esa flexibilidad es parte del servicio, no un extra.
La opción de armado guiado de Mirai Vodka está pensada para bares, restaurantes y proyectos de coctelería que necesitan ordenar la carta antes de la primera noche de servicio. No es una capacitación extensa ni un curso: es una serie de encuentros cortos donde se definen decisiones concretas sobre carta, stock inicial, temperatura de servicio y presentación de los tragos. La mayoría de los equipos resuelve esto en dos o tres sesiones, según cuánto tengan ya definido.
Es el canal más cómodo para enviar la carta actual, dudas sobre proporciones o listas de ingredientes. Respondemos en el día hábil, salvo feriados nacionales.
Para casos con plazos ajustados, como aperturas o cambios de carta de temporada. Atendemos de lunes a viernes, de 10 a 18, hora de Mendoza.
Si el proyecto está en Mendoza capital o alrededores, podemos coordinar una visita breve para revisar barra, heladera y espacio de guardado antes de definir el armado.
Arístides Villanueva 428, Mendoza, CP M5500
Si la duda es sobre el producto, la destilación o el servicio en general, conviene revisar primero las respuestas frecuentes antes de escribir: muchas consultas ya están resueltas ahí.